Carne asada - Λαχταριστή συνταγή με μυρωδιά από Mexico!

Carne Asada

Συστατικά:

• 900 g μοσχαρίσιο κρέας, κοιλιά
• 12 τορτίγιες από αλεύρι
• 120 ml τεκίλα
• 60 ml χυμό lime
• 60 ml χυμό λεμόνι
• 60 ml χυμό πορτοκάλι
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. αλάτι
• 240 ml salsa (μεξικάνικη κόκκινη σάλτσα )
• 240 ml γουακαμόλε
• 2 κ.γ. ταμπάσκο

Διαδικασία:

1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τους χυμούς, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την τεκίλα, το ταμπάσκο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κρέας και μαρινάρετε και από τις δύο πλευρές. Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο, γυρνώντας περιστασιακά το κρέας. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για 6 με 8 ώρες. Προθερμάνετε την ψησταριά. Ρίξτε λίγες σταγόνες νερό σε κάθε τορτίγια, βάλτε τη μία πάνω στην άλλη και τυλίξτε τις με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τις στην ψησταριά. Βγάλτε το κρέας από την μαρινάδα και βάλτε το στην ψησταριά. Γυρίστε το κρέας και τις τορτίγιες μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
2. Αλείψτε το κρέας με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (π.χ. 12 με 15 λεπτά για μέτριο ψήσιμο). Κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε μερικές φέτες κρέατος σε κάθε τορτίγια με μεξικάνικη σάλτσα και γουακαμόλε και σερβίρετε.

(Πηγή: www.landmann-usa.com)