Βοδινό φιλέτο γαρνιρισμένο με τυρί γκοργκοτζόλα, για ιδιαίτερες προτιμήσεις!!!
Για ιδιαίτερες προτιμήσεις, βοδινό φιλέτο με γαρνιτούρα από τυρί γκοργκοτζόλα!
Υλικά:
- 4 φιλέτα βοδινού κρέατος
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού το καθένα.
- ¾ φλιτζάνι κρασί Πόρτο (ή κρασί της αρεσκείας σας)
- 2 κ.σ φυτικό λάδι
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκοργκοτζόλα σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα και σκουπίστε τα για να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα σε μία σακούλα που κλείνει αεροστεγώς. Φτιάξτε σε ένα πιάτο ένα στρώμα με τις φέτες κρεμμυδιού. Περιχύστε τα κρεμμύδια με 2 κ.σ. κρασί και 1 κ.γ. λάδι. Βάλτε το υπόλοιπο κρασί και το λάδι πάνω στο κρέας, κλείστε την σακούλα και γυρίστε την για να καλυφθεί όλο το κρέας. Αφήστε έτσι για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή καλύψτε τα κρεμμύδια και παγώστε κρέας και κρεμμύδια για 2 ώρες.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μείγμα.
- Βγάλτε το κρέας από την μαρινάδα και βάλτε το σε λαδωμένες σχάρες, με την ψησταριά σας να έχει πιάσει μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού γύρω από το κρέας. Κλείστε το καπάκι της ψησταριάς. Μαγειρέψτε το κρέας γυρνώντας το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να φτάσει στο επιθυμητό σημείο ψησίματος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (για μέτριο ψήσιμο, 16-18 λεπτά). Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
- Βάλτε το κρέας σε πιάτα και καλύψτε το με το κρεμμύδι, το οποίο έχετε χωρίσει σε δαχτυλίδια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν σε θερμό σημείο για περίπου 3-5 λεπτά. Γαρνίρετε το κάθε πιάτο με μία κουταλιά από το μείγμα τυριού που έχετε φτιάξει. Πασπαλίστε με τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
(Πηγή: www.myrecipes.com)
