Μπριζόλα "Cave Man Style"
Μπριζόλα “Cave man Style”
Υλικά
Μία μπριζόλα ribeye800γρ
1 σακουλάκι καρυκεύματα BBQ
Εκτέλεση
Βήμα 1
Απλώστε τα καρυκεύματα στις δύο πλευρές του κρέατος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ψήσετε.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου για έμμεσο ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε το BigLandmannτοποθετήστε την πλάκα στο χαμηλότερο επίπεδο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 48-54 βαθμούς κελσίου.
Βημα 3
Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και κλείστε το καπάκι αφήνοντάς το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό.
Βήμα 4
Μετά από 30 λεπτά αφαιρέστε τη σχάρα και την πλάκα.
Βήμα 5
Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα διατηρούν ακόμη υψηλή θερμοκρασία, ρίξτε το κρέας απευθείας πάνω στα κάρβουνα και ψήστε το για 5 δευτερόλεπτα. Γυρίστε από την άλλη και ψήστε για άλλα 5 δευτερόλεπτα.
Για το επιθυμητό ψήσιμο ακολουθήστε τις παρακάτω θερμοκρασίες
48-50°C - Rare
52-54°C - Medium-rare
56-58°C - Medium
60-62°C - Well-done