Νοστιμότατα μπέργκερ για χορτοφάγους

Υλικά

2 κουτ σούπας ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

250 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο

5 φέτες λευκό ψωμί  σε κομματάκια

Τριμμένο μοσχοκάρυδο

100 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ

40 γρ παρμεζάνα τριμμένη

1-2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

3 κουτ σούπας αλεύρι

Για το σερβίρισμα:

6 ψωμάκια για μπέργκερ

4 ώριμες ζουμερές ντομάτες κομμένες σε παχιές φέτες

Κέτσαπ καλής ποιότητας

Γλυκοπατάτες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1.       Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα αφήνετε να κρυώσουν για λίγο.

2.       Ψιλοκόψτε καλά το σπανάκι και ρίξτε το σε ένα μπολ. Προσθέσετε τα κρεμμύδια, τα ψωμιά, το μοσχοκάρυδο, το τσένταρ και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σιγά-σιγά (μπορεί να μη χρειαστεί όλο) μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Χωρίστε το μίγμα σε οκτώ μερίδες και φτιάξτε τέλεια μπιφτέκια με την ειδική πρέσα της Landmann (LD 13710).

3.       Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε καρυκεύματα και αλευρώστε καλά τα μπιφτέκια. Βάλτε τα μπιφτέκια στο ψυγείο μέχρι να τα ψήσετε.

4.       Ψήστε τα για 5 λεπτά σε πλάκα ψησίματος από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε στα τραγανά ψωμάκια, με δυο φέτες ντομάτα, κέτσαπ και γλυκοπατάτες για συνοδευτικό αν θέλετε.

Πηγή: www.bbcgoodfood.com