Μπριζόλα "Cave Man Style"

Μπριζόλα “Cave man Style”

Υλικά

Μία μπριζόλα ribeye800γρ

1 σακουλάκι καρυκεύματα BBQ

Εκτέλεση

Βήμα 1

Απλώστε τα καρυκεύματα στις δύο πλευρές του κρέατος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ψήσετε.

Βήμα 2

Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου για έμμεσο ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε το BigLandmannτοποθετήστε την πλάκα στο χαμηλότερο επίπεδο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 48-54 βαθμούς κελσίου.

Βημα 3

Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και κλείστε το καπάκι αφήνοντάς το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό.

Βήμα 4

Μετά από 30 λεπτά αφαιρέστε τη σχάρα και την πλάκα.

Βήμα 5

Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα διατηρούν ακόμη υψηλή θερμοκρασία, ρίξτε το κρέας απευθείας πάνω στα κάρβουνα και ψήστε το για 5 δευτερόλεπτα. Γυρίστε από την άλλη και ψήστε για άλλα 5 δευτερόλεπτα.

Για το επιθυμητό ψήσιμο ακολουθήστε τις παρακάτω θερμοκρασίες

48-50°C - Rare

52-54°C - Medium-rare

56-58°C - Medium

60-62°C - Well-done