Λαβράκι με κρούστα αλατιού

Λαβράκι με κρούστα αλατιού

Συστατικά:

4 λαβράκια ολόκληρα

1 kgr θαλασσινό αλάτι

2 αυγά, χτυπημένα

4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

4 κλωνάρια εστραγκόν, ψιλοκομμένο

4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4 φέτες λεμόνι

Παρασκευή: 

Πλύνετε τα ψάρια -αφού τα έχετε καθαρίσει- μέσα και έξω με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας

Αναμίξετε καλά τα βότανα και τοποθετείστε τα στο εσωτερικό του ψαριού μαζί με τις φέτες λεμονιού

Αλείψτε κάθε ψάρι με ελαιόλαδο

Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με τη μισή ποσότητα αλατιού και επικαλύψτε ομοιόμορφα κάθε ψάρι με το μείγμα

Σε λεία επιφάνεια απλώστε το υπόλοιπο αλάτι και επικαλύψτε τα ψάρια με ένα δεύτερο στρώμα αλατιού

Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου σας για έμμεσο μαγείρεμα σε θερμοκρασία 200 °C

Τοποθετήστε τα ψάρια σε σχάρα ψαριού ή τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο

Τοποθετείστε τα ψάρια στο κέντρο του bbq και μαγειρέψτε για 30 λεπτά

Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε τα ψάρια από την σχάρα ή το αλουμινόχαρτο και σπάστε την κρούστα αλατιού

Αφαιρέστε το δέρμα και τα πτερύγια και σερβίρετε με πατάτες και φρέσκα λαχανικά

Μερίδες: 4 | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Καλή όρεξη!

Αναδημοσίευση στην Landmann Greece από τη Landmann USA