Ψητά λαχανικά στο Wok
Μία εύκολη πρόταση για χορτοφάγους ή ως συνοδευτικό με τα ψητά σας - Προτείνεται το μαντεμένιο Wok της LANDMANN (LD 15502)
Ψητά λαχανικά στο γουόκ
Συστατικά:
100 gr μελιτζάνες
200 gr καρότα
500 gr κολοκυθάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
50 gr κρεμμύδι
100 gr ντοματίνια
30 gr μαϊντανός, ψιλοκομμένος
30 gr κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
100 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
Παρασκευή:
Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κύβους και φέτες
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ
Επαλείψτε με 50ml ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι, ανακατεύοντας καλά
Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σας για 5 λεπτά
Τοποθετήστε το γουόκ στο κέντρο της σχάρας και προσθέστε 50ml ελαιολάδου
Προσθέστε το μείγμα των λαχανικών στο γουόκ και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά
Κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά
Προσθέστε τα ντοματίνια, το μαϊντανό, το κόλιανδρο, το σκόρδο καιτο πιπέρι, και ανακατέψτε για άλλα 2-3 λεπτά
Σερβίρετε τα λαχανικά ως συνοδευτικά με τα αγαπημένα σας πιάτα μπάρμπεκιου ή ως κυρίως πιάτο
Καλή όρεξη!
