Carne Asada

Carne Asada

Συστατικά:

 900 γρ skirt steak

 12 tortillas

 1/2 φλιτζάνι / 120 ml τεκίλα

 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού ασβέστη

 1/4 φλιτζάνι / 60 mL χυμό λεμονιού

 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού πορτοκαλιού

 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρο πιπέρι

 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος

 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα

 1 φλιτζάνι / 240 ml γκουακαμόλε

 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml Tabasco

Παρασκευή: 

 Ανακατέψτε τους χυμούς, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την τεκίλα, το Tabasco, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρέας και μαρινάρετε και από τις δύο πλευρές. Καλύψτε και βάλτε το στη συντήρηση, γυρίστε περιστασιακά το κρέας. Αφήστε στη μαρινάδα τις μπριζόλες για 6 έως 8 ώρες. Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε μερικές σταγόνες νερού σε κάθε τορτίγια, στοιβάζετε και τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στη σχάρα. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το στη σχάρα. Γυρίστε τις μπριζόλες και τις  τορτίγιες μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Περάστε τις μπριζόλες με πινέλο την υπόλοιπη μαρινάδα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (12 έως 15 λεπτά για medium-rare). Κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μερικές φέτες μπριζόλας σε κάθε τορτίγια με σάλτσα και γκουακαμόλε και σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά.

  Καλή όρεξη!

Συνταγή με την ευγενική παραχώρηση: Derrick Riches

Αναδημοσίευση στην Landmann Greece από τη Landmann USA